如何制作基础稻荷寿司（稻荷寿司）| OCHIKERON | Create Eat Happy :)

作者：ochikeron · 60 分钟

食材

步骤

1. 用筷子在每片油炸豆腐皮上划一圈，方便打开，然后切成两半。方形豆腐皮需斜对角切开，得到两个直角三角形。
2. 将油炸豆腐皮放入沸水中煮一分钟，去除多余的油脂。沥干后用温水冲洗，再每次叠放3-4片，用手按压以充分沥干水分。
3. 把B和豆腐皮放入锅中煮沸。转小火，盖上落し蓋或木质压盖（也可用锡纸配小盖子或盘子压重），炖煮20分钟。关火，让其完全冷却，放几个小时或过夜都可以。
4. 将A混合制成寿司醋。米饭还热时加入寿司醋，用饭勺切拌米饭，使米粒分散。拌入芝麻。将米饭平均分成20份，用湿手捏成小饭团。
5. 轻轻按压每个豆腐皮，挤出多余的汤汁，塞入一个饭团，然后将豆腐皮收口封好。

根据 ochikeron 的视频整理，细节请看视频。

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米饭