Come preparare il pesto alla genovese alla perfezione | Chef Jean-Pierre

Name: Come preparare il pesto alla genovese alla perfezione | Chef Jean-Pierre
Total time: 10 min
Ingredients: 8 Aglio, pelato; ¾ tazze Pignoli, arrostito; 2 tazze Basilico; ¾ tazze Formaggio, grattugiato; ½ cucchiaini Pepe nero, macinato; ½ cucchiaini Sale; 1 ½ tazze Olio d'oliva extra vergine; Limone

Di Chef Jean-Pierre · 10 min

Ingredienti

Aglio · pelato8
Pignoli · arrostito¾ tazze
Basilico2 tazze
Formaggio · grattugiato¾ tazze
Pepe nero · macinato½ cucchiaini
Sale½ cucchiaini
Olio d'oliva extra vergine1 ½ tazze
Limone

Preparazione

In un food processor o in un frullatore, aggiungere circa 1/2 tazza di olio extravergine d'oliva e frullare prima l'aglio fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare.
Controllare che il pesto non sia troppo liquido: deve avere una consistenza di pasta grossolana ma piuttosto morbida.
Congelare fino a 17 anni, oppure conservare in frigorifero per circa una settimana.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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