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Bœuf et brocoli à la façon Hilah
Ingrédients
- Bœuf1 lb
- Sauce de soja1 c. à s.
- Brocoli1 botte
- Huile végétale1–2 c. à s.
- Paillettes de chili · flocons secs2–4
- Sauce aux huîtres¼ tasse
- Bouillon de poulet¼
- Ail · haché finement2 c. à c.
- Nouille
Étapes
- Retirez l'excès de gras du steak et placez-le au congélateur 10 minutes.
- Détaillez le brocoli en bouquets et réservez.
- Quand la viande est partiellement congelée, tranchez-la très finement à contre-fil, coupez les lanières en morceaux de 7 à 10 cm (3 à 4 pouces), puis enrobez-les de sauce soja.
- Portez 1/2 tasse d'eau à ébullition dans une grande poêle ou un wok avec couvercle.
- Ajoutez le brocoli, couvrez et laissez cuire 1 minute. Retirez le brocoli et réservez. Jetez l'eau et essuyez la poêle.
- Chauffez l'huile à feu vif pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle fume presque. Ajoutez les lanières de viande en une seule couche avec les piments et faites sauter juste jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en deux fois si nécessaire.
- Une fois toute la viande cuite, ajoutez la sauce d'huître, le bouillon et l'ail, et mélangez.
- Ajoutez le brocoli et remuez pour bien l'enrober. Servez aussitôt avec du riz ou des nouilles.
Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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