Hilah式芥蓝牛肉

作者：Hilah Cooking · 35 分钟

食材

步骤

1. 把牛排多余的脂肪修去，放入冷冻室冷冻10分钟。
2. 将西兰花切成小朵备用。
3. 待肉微微结冰时，逆纹切成极薄的片，再切成3至4英寸（约7至10厘米）长的条，与生抽拌匀。
4. 在带盖的大煎锅或炒锅中加入半杯（1/2杯）水，烧开。
5. 放入西兰花，盖上锅盖煮1分钟。捞出备用，倒掉锅中的水并擦干锅子。
6. 大火加热油约1分钟，至油接近冒烟。将牛肉条单层铺入，加入辣椒快炒至刚变色，如有需要分两批炒。
7. 牛肉全部炒熟后，加入蚝油、高汤和蒜末，拌匀。
8. 加入西兰花翻炒至均匀裹上酱汁，立即配米饭或面条上桌。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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