Come fare il miglior purè di patate grazie a un ingrediente segreto italiano

Di Vincenzo's Plate · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbuccia le patate se vuoi, mettile in una pentola capiente, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione a fuoco alto.
2. Cuocile finché non sono tenere: una forchetta o uno stuzzicadenti deve attraversare il centro facilmente e spezzare delicatamente la patata.
3. Scolale bene. Ancora calde, passale direttamente nella ciotola con lo schiacciapatate, raschia lo schiacciapatate e ripeti finché non sono finite tutte.
4. Lavorando in fretta mentre sono calde, mescola delicatamente, poi aggiungi metà del burro, sale a piacere, il Pecorino e un goccio di latte caldo. Mescola finché il composto inizia a compattarsi.
5. Aggiungi il burro rimanente e un altro goccio di latte. Continua a mescolare finché il burro non si è sciolto e il purè è liscio e cremoso. Se risulta troppo asciutto, aggiungi un po' di latte.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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