Pizza al pesto perfetta con burrata cremosa

Di Vincenzo's Plate · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 250°C (482°F) e spolverizzate il piano di lavoro o il tagliere di legno con farina 00.
2. Stendete l'impasto per la pizza fresca con la punta delle dita, poi finite con il palmo per ottenere un cerchio.
3. Spalmate generosamente il pesto in modo uniforme sull'impasto.
4. Strappate a mano la mozzarella di bufala e distribuitela sul pesto, in modo che ogni fetta ne abbia un po'.
5. Cospargete con abbondante parmigiano grattugiato, quanto preferite.
6. Trasferite l'impasto sulla teglia della pizza e irrorate con un filo di olio extra vergine d'oliva.
7. Cuocete per circa 7 minuti, controllando spesso, perché il tempo dipende dallo spessore dell'impasto e dal calore del forno.
8. Estraete la pizza dal forno, mettete una burrata al centro e disponete intorno le fette di mortadella.
9. Versate un filo di pesto sulla burrata, cospargete con pistacchi tritati, poi incidete la burrata e fate uscire un po' di cremosità.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

FormaggioFormaggio ParmigianoFormaggio mozzarellaPistacchioPestoImpasto per pizzaMortadellaFormaggio Burrata