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Comment préparer le Bisi Bele Bath – méthode simple | Recette de Bisi Bele Bath | Cuisine du Sud de l'Inde | Smita Deo
Ingrédients
- Piment7–8
- Cannelle1
- Clou de girofle3
- Poivre en grains10
- Pavot blanc (khus khus)1 c. à c.
- Macis1
- Cumin1 c. à c.
- Cardamome1
- Urad dal1 c. à c.
- Channa dal1 c. à c.
- Fenugrec10
- Graines de coriandre1 ½ c. à s.
- Noix de coco1 c. à s.
- Ase fétide1 pincée
- Riz¾ tasse
- Toor dal½ tasse
- Échalote8
- Citron
- Jaggery1 c. à c.
- Selselon le goût
- Beurre clarifié4 c. à c.
- Pois½ tasse
- Haricot vert¼ tasse
- Poivron¼ tasse
- Carotte · en dés½ tasse
- Curry
- Une pincée d'asafoetida
- Graine de moutarde½ c. à c.
Étapes
- Torréfiez à sec tous les ingrédients de la poudre, laissez refroidir, puis broyez finement et réservez. Ajoutez à la poudre le jaggery, le sel et la pâte de tamarin.
- Lavez le riz et les lentilles, puis cuisez-les à la cocotte-minute jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee et faites sauter les légumes jusqu'à presque cuisson.
- Ajoutez la pâte de poudre d'épices et mélangez bien.
- Ajoutez le riz et les lentilles cuits et mélangez bien.
- Ajoutez un peu d'eau, du sel et de la pâte de tamarin, puis couvrez et laissez cuire à feu doux.
- Faites chauffer le ghee restant, ajoutez l'asafoetida, faites grésiller les graines de moutarde, ajoutez les feuilles de curry, puis versez ce tadka sur le bisi bele bath et servez.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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