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Come preparare il Bisi Bele Bath – metodo semplice | Ricetta del Bisi Bele Bath | Cucina del sud dell'India | Smita Deo
Ingredienti
- Peperoncino7–8
- Cannella1
- Chiodo di garofano3
- Pepe in grani10
- Papavero bianco (khus khus)1 cucchiaino
- Macis1
- Cumino1 cucchiaino
- Cardamomo1
- Urad dal1 cucchiaino
- Channa dal1 cucchiaino
- Fieno greco10
- Semi di coriandolo1 ½ cucchiai
- Cocco1 cucchiaio
- Asafetida1 pizzico
- Riso¾ tazze
- Toor dal½ tazze
- Scalogno8
- Limone
- Jaggery1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Burro chiarificato4 cucchiaini
- Pisello½ tazze
- Fagiolino¼ tazze
- Peperone¼ tazze
- Carota · a cubetti½ tazze
- Curry
- Una presa di asafetida
- Seme di senape½ cucchiaini
Preparazione
- Tostate a secco tutti gli ingredienti per la polvere, lasciateli raffreddare, poi macinateli finemente e mettete da parte. Aggiungete alla polvere il jaggery, il sale e la polpa di tamarindo.
- Lavate il riso e le lenticchie e cuocetele in pentola a pressione fino a cottura.
- Scaldate 1 cucchiaio di ghee e fate saltare le verdure finché non sono quasi cotte.
- Aggiungete la pasta di spezie in polvere e mescolate bene.
- Aggiungete il riso e le lenticchie cotti e mescolate bene.
- Aggiungete un po' d'acqua, sale e polpa di tamarindo, quindi coprite e cuocete a fiamma bassa.
- Scaldate il ghee rimasto, aggiungete l'asafetida, fate scoppiettare i semi di senape, unite le foglie di curry, quindi versate questo tadka sul bisi bele bath e servite.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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