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Come preparare gli hamburger di fagioli neri e quinoa | Hilah Cooking
Ingredienti
- Cipolle · tagliato a cubetti½ tazze
- Peperone · tagliato a cubetti¼ tazze
- Olio½ cucchiaini
- Cumino½ cucchiaini
- Cavolo riccio · tritato1 tazza
- Aglio · tritato finemente1 spicchio
- Quinoa · cotto½ tazze
- Fagiolo nero · cotto e scolato1 ½ tazze
- Mandorla · tritato finemente2 cucchiai
- Formaggio · grattugiato¼ tazze
- Salsa Worcestershire1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Pangrattato¼ tazze
Preparazione
- Saltare la cipolla, il peperone, i semi di cumino e il cavolo riccio nell'olio a fuoco medio per un paio di minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce ma resta un po' croccante e il cavolo non appassisce. Togliere dal fuoco.
- Scolare i fagioli e schiacciarli grossolanamente in una ciotola. Aggiungere la quinoa e le verdure saltate e mescolare.
- Incorporare la frutta secca, il formaggio (facoltativo), la salsa Worcestershire, il sale e 1 cucchiaio di pangrattato fino a ottenere un impasto consistente. Aggiungere altro pangrattato se serve.
- Formare 6 hamburger da circa ½ tazza ciascuno.
- Passare gli hamburger nel pangrattato rimasto.
- Per friggerli, cuocere in padella con olio leggero per 3 minuti per lato, finché non diventano dorati.
- In alternativa, cuocere in forno su una teglia unta a 400°F (200°C) per 20 minuti, finché non sono ben caldi.
- Gli hamburger possono essere formati e congelati prima della cottura, se si vogliono cuocere più tardi.
Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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