Empty My Fridge
Hambúrguer de quinoa com feijão-preto
Ingredientes
- Onion · picado em cubos½ xícara
- Bell pepper · picado em cubos¼ xícara
- Óleo½ colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Couve kale · picado1 xícara
- Garlic · picado finamente1 dente
- Quinoa · cozido½ xícara
- Black bean · cozido e escorrido1 ½ xícara
- Almond · picado finamente2 colheres de sopa
- Cheese · ralado¼ xícara
- Worcestershire sauce1 colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Breadcrumb¼ xícara
Modo de preparo
- Refogue a cebola, o pimentão, as sementes de cominho e a couve no óleo em fogo médio por alguns minutos, até amolecerem, mas deixando a cebola com um pouco de firmeza e a couve murcha. Retire do fogo.
- Escorra o feijão e amasse-o grosseiramente em uma tigela. Acrescente a quinoa e os legumes refogados e misture.
- Incorpore as nozes, o queijo (se usar), o molho Worcestershire, o sal e 1 colher de sopa de farinha de rosca até formar uma massa firme. Acrescente mais farinha de rosca se necessário.
- Modele 6 hambúrgueres de cerca de ½ xícara cada.
- Passe os hambúrgueres na farinha de rosca restante.
- Para fritar, cozinhe em óleo leve em uma frigideira por 3 minutos de cada lado, até dourar.
- Para assar, coloque em uma assadeira untada com óleo e asse a 400°F por 20 minutos, até aquecer completamente.
- Os hambúrgueres podem ser modelados e congelados antes de cozinhar, se você quiser cozinhá-los depois.
Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.
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