Come preparare la zuppa di fagioli neri | Hilah Cooking

Name: Come preparare la zuppa di fagioli neri | Hilah Cooking
Total time: 120 min
Ingredients: ½ lb Fagiolo nero, essiccati; 1 cucchiaio Olio; 1 tazza Cipolle, tagliato a dadini; ¼ tazze Peperone, tagliato a dadini; 2 cucchiai Aglio, tritato finemente; 1 cucchiaino Cumino, macinato; 2 cucchiaini Origano, essiccati; 1 cucchiaino Semi di coriandolo, macinato; ¼ cucchiaini Spezie miste, macinato; ¼ tazze Coriandolo, tritato; 1 ½ cucchiaini Sale; 1 tazza Carota, tagliato a dadini; 2 cucchiai Succo d'arancia; 2 cucchiai Lime; Panna acida, tagliato a dadini

Di Hilah Cooking · 120 min

Ingredienti

Fagiolo nero · essiccati½ lb
Olio1 cucchiaio
Cipolle · tagliato a dadini1 tazza
Peperone · tagliato a dadini¼ tazze
Aglio · tritato finemente2 cucchiai
Cumino · macinato1 cucchiaino
Origano · essiccati2 cucchiaini
Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
Spezie miste · macinato¼ cucchiaini
Coriandolo · tritato¼ tazze
Sale1 ½ cucchiaini
Carota · tagliato a dadini1 tazza
Succo d'arancia2 cucchiai
Lime2 cucchiai
Panna acida · tagliato a dadini

Preparazione

Pulite i fagioli eliminando eventuali sassolini, copriteli con 3 tazze d'acqua e lasciateli in ammollo per una notte. Scolateli e risciacquateli.
Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
Fate soffriggere la cipolla e il jalapeño per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono e iniziano a dorare.
Aggiungete aglio, cumino, origano, coriandolo e pimento e fate friggere per 30 secondi.
Aggiungete i fagioli scolati, 4 tazze d'acqua e il coriandolo. Alzate la fiamma e portate a ebollizione.
Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 1 ora.
Controllate la cottura dei fagioli: potrebbero servire altri 30 minuti-1 ora a seconda della loro età. Se sembra asciutto, aggiungete un'altra tazza d'acqua.
Quando i fagioli sono molto morbidi, aggiungete il sale.
Per una zuppa cremosa, frullate metà della zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea.
Aggiungete la carota e fate sobbollire senza coperchio per 20-30 minuti, finché non è morbida.
Servite con le guarnizioni. Può anche essere servita sopra il riso per un pasto più sostanzioso.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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