如何制作黑豆汤 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 120 分钟

食材

步骤

1. 挑出豆子中的小石子，加入3杯水浸泡过夜。沥干并冲洗。
2. 大锅中火加热食用油。
3. 将洋葱和墨西哥辣椒炒5分钟，至变软并开始变焦黄。
4. 加入大蒜、孜然、牛至、芫荽籽和多香果，炒30秒。
5. 加入沥干的豆子、4杯水和香菜。转大火煮开。
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1小时。
7. 检查豆子的软硬度。根据豆子的新旧，可能还需再煮30分钟至1小时。如果汤汁看起来太干，再加一杯水。
8. 豆子煮到非常软烂后，加盐调味。
9. 如果想要浓稠的汤，用手持搅拌棒将一半汤打成顺滑的泥。
10. 加入胡萝卜，不加盖慢炖20至30分钟，直到胡萝卜变软。
11. 搭配配料上桌。也可以浇在米饭上，做成更饱腹的一餐。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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