Carne bovina braseada à italiana

Por Vincenzo's Plate · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o paleta em pedaços grandes, deixando um pouco de gordura em cada um.
2. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
3. Adicione a cebola, o aipo e a cenoura à panela e mexa com uma colher de pau. Cozinhe por 10 minutos.
4. Adicione a carne e doure todos os lados em fogo médio, mexendo os pedaços para que cozinhem uniformemente.
5. Continue mexendo a carne e os legumes.
6. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum e misture até formar uma pasta que envolva a carne e absorva o óleo.
7. Adicione uma taça de vinho tinto e mexa até evaporar, deixando apenas o sabor.
8. Adicione uma garrafa (700 ml) de passata de tomate e misture para que todos os pedaços de carne fiquem cobertos.
9. Tempere generosamente com sal e pimenta e mexa novamente.
10. Adicione algumas folhas de louro e o ramo inteiro de alecrim.
11. Adicione 1 litro de caldo de legumes, mexa, tampe a panela e cozinhe por 2 horas.
12. Descasque as batatas, corte-as em cubos, depois lave e escorra.
13. Depois que a carne cozinhar por 1 hora, adicione as batatas e retire o talo de alecrim. Mexa delicadamente.
14. Cozinhe em fogo médio-baixo por mais uma hora.
15. Sirva a carne braseada depois de cozinhar por pelo menos 2 horas, decorada com salsinha picada.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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