Brigadeiro selbst machen: brasilianisches Konfekt-Rezept

Von Hilah Cooking · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Milch, Kakaopulver und 1 Esslöffel der Butter in einen mittelgroßen Topf geben. Mit einem Silikonspatel glatt rühren.
2. Auf mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen und ständig rühren, bis es an den Rändern zu blubbern beginnt. Die Hitze reduzieren, damit es langsam köchelt.
3. Weiterrühren, bis die Masse dunkler wird und andickt. Die Hitze bei Bedarf anpassen, damit nichts anbrennt oder ansetzt; Seiten und Boden des Topfs gut abschaben.
4. Nach etwa 10 Minuten (plus/minus einige Minuten) sollte die Masse ziemlich dick sein und sich vom Topfboden lösen, wenn man den Topf kippt.
5. Die Hitze ausschalten.
6. Etwas von der zurückgelegten Butter auf einem Teller oder einer Marmorplatte verstreichen und die Masse zu einer Scheibe von etwa 20 cm Durchmesser verstreichen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bis sie sich nur noch lauwarm anfühlt.
7. Die Hände leicht mit Butter einfetten, die Masse zu kleinen Kugeln von der Größe einer großen Weintraube rollen, in Streuseln wälzen und jede in ein Papierförmchen setzen.
8. Bei Zimmertemperatur in einem Behälter bis zu etwa 3 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.

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