Comment faire des brigadeiros ! Recette brésilienne de bonbons | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Verser le lait, la poudre de chocolat et 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne. Remuer avec une spatule en silicone jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Poser sur feu moyen à moyen-vif et remuer sans arrêt jusqu'à ce que les bords commencent à bouillonner. Baisser le feu pour garder un léger frémissement.
3. Continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange fonce et épaississe. Ajuster la chaleur au besoin pour éviter que ça brûle ou accroche ; bien racler les côtés et le fond de la casserole.
4. Après environ 10 minutes (à quelques minutes près), le mélange doit être bien épais et se détacher du fond de la casserole quand on incline la casserole.
5. Éteindre le feu.
6. Étaler un peu du beurre réservé sur une assiette ou une plaque de marbre, puis étaler la préparation en disque d'environ 20 cm de diamètre. Laisser refroidir environ 5 minutes, jusqu'à ce que ce ne soit plus chaud au toucher.
7. Graisser légèrement les mains avec du beurre, rouler la préparation en petites boules de la taille d'un gros raisin, les enrober de vermicelles en chocolat et placer chaque boule dans une caissette en papier.
8. Conserver à température ambiante dans un récipient pendant environ 3 jours.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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