So macht man Bruschetta wie in Italien

Von Vincenzo's Plate · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Tomaten gründlich waschen, dann grob, aber klein gewürfelt in eine Schüssel geben und dabei den gesamten Saft auffangen.
2. Großzügig Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.
3. Das frische Basilikum hinzugeben, entweder in Stücke gezupft oder ganz lassen.
4. Mit den Händen oder einem Löffel vermengen und 10 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Pro Person bis zu 2 Scheiben Brot schneiden. In einer sehr heißen Pfanne, im Toaster oder unter dem Grill des Ofens auf Backpapier rösten, bis sie goldbraun und leicht gezeichnet sind; bei Verwendung einer Pfanne wenden, um die andere Seite zu bräunen.
6. Solange das Brot noch heiß ist, die Knoblauchzehe über die Oberseite jeder Scheibe reiben, damit sie leicht schmilzt.
7. Den Tomatensaft aus der Schüssel auf jede Scheibe geben, dann die Tomaten, mehr Saft und einige Basilikumstücke darauf verteilen.
8. Bei Kirschtomaten: Nach dem Knoblauch und einem Schuss Olivenöl jede Tomate halbieren und den Saft auf das Brot auspressen, indem man jede Hälfte mit der Schnittseite nach unten andrückt, bis das Brot bedeckt ist; dann Basilikum hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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