Cómo hacer Bruschetta como un italiano

De Vincenzo's Plate · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava bien los tomates, luego pícalos en trozos pequeños y no muy finos sobre un bol, conservando todo su jugo.
2. Añade una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y un diente de ajo machacado.
3. Añade la albahaca fresca, rasgada en trozos o entera.
4. Mezcla con las manos o con una cuchara y deja reposar de 10 a 20 minutos, a temperatura ambiente o en la nevera.
5. Corta hasta 2 rebanadas de pan por persona. Tuéstalas en una sartén muy caliente, en una tostadora o bajo el grill del horno sobre papel de horno, hasta que estén doradas y ligeramente marcadas, dándoles la vuelta para dorar el otro lado si usas sartén.
6. Mientras el pan esté caliente, frota el diente de ajo por la cara superior de cada rebanada para que se derrita ligeramente.
7. Vierte jugo de tomate del bol sobre cada rebanada y luego añade los tomates, más jugo y unos trozos de albahaca.
8. Para los tomates cherry: después del ajo y un chorrito de aceite de oliva, corta cada tomate por la mitad y exprime el jugo sobre el pan presionando cada mitad con el lado cortado hacia abajo hasta cubrir el pan; luego añade la albahaca.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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