Bruschetta à l'italienne

Par Vincenzo's Plate · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez soigneusement les tomates, puis coupez-les grossièrement mais en petits morceaux dans un bol, en gardant tout leur jus.
2. Ajoutez une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et une gousse d'ail écrasée.
3. Ajoutez le basilic frais, déchiré en morceaux ou laissé entier.
4. Mélangez à la main ou à la cuillère et laissez reposer 10 à 20 minutes, à température ambiante ou au réfrigérateur.
5. Coupez jusqu'à 2 tranches de pain par personne. Faites-les dorer dans une poêle très chaude, au grille-pain, ou au four sur papier cuisson en mode gril, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement marquées ; retournez-les pour dorer l'autre côté si vous utilisez une poêle.
6. Pendant que le pain est encore chaud, frottez la gousse d'ail sur le dessus de chaque tranche pour qu'elle fonde légèrement.
7. Prélevez du jus dans le bol avec une cuillère à soupe et versez-le sur chaque tranche, puis ajoutez les tomates, un peu plus de jus et quelques morceaux de basilic.
8. Pour les tomates cerises : après l'ail et un filet d'huile d'olive, coupez chaque tomate en deux, pressez chaque moitié face coupée contre le pain pour en extraire le jus jusqu'à le couvrir, puis ajoutez le basilic.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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