So machst du Burma-Baklava (gerollte Walnuss-Baklava)

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze Zucker und Wasser vermischen. Aufkochen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 7–10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Vom Herd nehmen, den Zitronensaft unterrühren und vollständig abkühlen lassen.
2. Die fein gehackten Walnüsse mit dem Zimt vermischen und beiseitestellen.
3. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit etwas der geschmolzenen Butter einfetten.
4. Ein Yufka-Teigblatt (Filoteig) auf eine saubere Fläche legen, die restlichen mit einem Tuch abdecken. Das Blatt großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.
5. 2–3 Esslöffel der Walnussmischung gleichmäßig auf dem Blatt verteilen und dabei einen kleinen Rand am Rand lassen.
6. Einen Holzstab an den unteren Rand legen und den Teig eng darum aufrollen. Beide Enden zur Mitte schieben, damit die Rolle sich zusammenschiebt, den Stab herausziehen und die Rolle in die vorbereitete Form legen.
7. Mit den übrigen Teigblättern und der Füllung wiederholen.
8. Jede Rolle halbieren. Die Oberseiten großzügig mit weiterer geschmolzener Butter bestreichen.
9. 40–45 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind.
10. Den kalten Sirup sofort gleichmäßig über das heiße Baklava gießen. 2 Stunden ziehen lassen, bis er vollständig aufgesogen ist, bevor es serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZitroneWalnussFiloteig