Cómo hacer baklava birmana (baklava enrollada de nueces)

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En una cacerola a fuego medio-alto, mezclar el azúcar y el agua. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego medio y cocer a fuego lento 7-10 minutos, hasta que empiece a espesar. Apagar el fuego, incorporar el zumo de limón y dejar enfriar del todo.
2. Mezclar las nueces finamente picadas con la canela y reservar.
3. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Untar con un poco de mantequilla derretida una bandeja de 23 x 33 cm.
4. Colocar una lámina de masa filo sobre una superficie limpia y tapar el resto con un paño. Pintar generosamente la lámina con mantequilla derretida.
5. Repartir de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de nueces uniformemente sobre la lámina, dejando un pequeño borde en los extremos.
6. Poner el palo de madera en el borde inferior y enrollar la masa apretadamente alrededor. Juntar ambos extremos hacia el centro para arrugar el rollo, sacar el palo y colocar el rollo en la bandeja preparada.
7. Repetir con las láminas y el relleno restantes.
8. Cortar cada rollo por la mitad. Pintar generosamente la parte superior con más mantequilla derretida.
9. Hornear durante 40-45 minutos, hasta que esté bien dorado.
10. Verter enseguida el almíbar frío de manera uniforme sobre el baklava caliente. Dejar reposar 2 horas hasta que se absorba por completo antes de servir.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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