Comment faire la baklava birmane (baklava roulée aux noix)

Par Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole à feu moyen-vif, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition, puis baisser à feu moyen et laisser mijoter 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir. Éteindre, incorporer le jus de citron et laisser refroidir complètement.
2. Mélanger les noix finement hachées avec la cannelle et réserver.
3. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer un moule de 23 x 33 cm avec un peu de beurre fondu.
4. Poser une feuille de pâte phyllo sur un plan propre, en couvrant le reste d'un torchon. Badigeonner généreusement la feuille de beurre fondu.
5. Répartir uniformément 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de noix sur la feuille, en laissant une petite bordure sur les bords.
6. Placer un rouleau à pâtisserie (tige) au bord inférieur et rouler serré autour. Pousser les deux extrémités vers l'intérieur pour froncer le rouleau, retirer la tige et placer le rouleau dans le moule préparé.
7. Répéter avec les feuilles restantes et la garniture.
8. Couper chaque rouleau en deux. Badigeonner généreusement le dessus de beurre fondu supplémentaire.
9. Cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâtisserie soit bien dorée.
10. Verser immédiatement le sirop froid uniformément sur le baklava chaud. Laisser reposer 2 heures jusqu'à absorption complète avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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