Empty My Fridge
So wird »Buta Kimuchi Itame« (豚キムチ炒め) zubereitet, Schweinefleisch-Kimchi-Pfanne
Zutaten
- Pork belly · dünn geschnitten200 g
- Salt
- Black pepper
- Flour1 EL
- Vegetable oil½ EL
- Garlic1 Zehe
- Ginger1 TL
- Onion¼
- Oyster sauce1 TL
- Cabbage200 g
- Sugar1 TL
- Soy sauce½ TL
- Dashi1 Prise
- Chive30 g
- Sesame seed · geröstet
- Scallion · fein gehackt
- Chili pepper · getrocknet
- Toasted sesame oil
Zubereitung
- Die Schweinebauchscheiben mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und dann leicht mit 1 EL Mehl bestäuben.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Wenn sie heiß ist, ½ EL Öl, 1 Knoblauchzehe und 1 TL Ingwer hineingeben und anbraten, bis es duftet.
- Die Hitze auf mittel erhöhen, das Fleisch zugeben und beidseitig anbraten, bis das Fett leicht knusprig ist.
- ¼ Zwiebel dazugeben und so lange braten, bis sie die gewünschte Weichheit hat.
- 1 TL Austernsauce und die 200 g Kimchi mit dem ganzen Saft hinzufügen und gut vermengen.
- 1 TL Zucker, ½ TL japanische Koikuchi-Sojasauce und 1 Prise Dashi-Granulat dazugeben. Ein paar Minuten unter Rühren braten, bis der Kimchi durch und durch heiß ist.
- 30 g Knoblauchschnittlauch zugeben und eine weitere Minute unter Rühren braten.
- Anrichten und mit gerösteten weißen Sesamsamen, fein gehackter Frühlingszwiebel, getrockneter roter Chili in Scheiben und einem Schuss geröstetem Sesamöl bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.
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