Cómo hacer «Buta Kimuchi Itame» (豚キムチ炒め), salteado de cerdo y kimchi

De Sudachi · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Espolvorea las lonchas de panceta con una pizca de sal y pimienta y después cúbrelas ligeramente con 1 cucharada de harina.
2. Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, añade ½ cucharada de aceite, 1 diente de ajo y 1 cucharadita de jengibre, y sofríe hasta que huela bien.
3. Sube el fuego a medio, añade la carne y dórala por ambos lados hasta que la grasa quede ligeramente crujiente.
4. Añade ¼ de cebolla y sofríe hasta que esté tan blanda como te guste.
5. Añade 1 cucharadita de salsa de ostras y los 200 g de kimchi de col con todo su jugo, y mezcla bien.
6. Añade 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de salsa de soja koikuchi y 1 pizca de dashi en gránulos. Saltea unos minutos hasta que el kimchi esté bien caliente.
7. Añade 30 g de cebolleta china (garlic chive) y saltea un minuto más.
8. Sirve y espolvorea con sésamo blanco tostado, cebolleta picada, guindilla seca en rodajas y un hilo de aceite de sésamo tostado.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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