Comment préparer « Buta Kimuchi Itame » (豚キムチ炒め), sauté de porc au kimchi

Par Sudachi · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Salez et poivrez légèrement les tranches de porc, puis enrobez-les légèrement de 1 c. à soupe de farine.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux. Quand elle est chaude, ajoutez ½ c. à soupe d'huile, 1 gousse d'ail et 1 c. à café de gingembre, et faites revenir jusqu'à ce que ça embaume.
3. Augmentez le feu à moyen, ajoutez le porc et faites-le saisir des deux côtés jusqu'à ce que le gras devienne légèrement croustillant.
4. Ajoutez ¼ d'oignon et faites-le revenir jusqu'à la texture qui vous plaît.
5. Ajoutez 1 c. à café de sauce d'huître et les 200 g de kimchi avec tout leur jus, puis mélangez bien.
6. Ajoutez 1 c. à café de sucre, ½ c. à café de sauce soja koikuchi et 1 pincée de granulés de dashi. Faites sauter quelques minutes jusqu'à ce que le kimchi soit bien chaud.
7. Ajoutez 30 g de ciboulette chinoise et faites sauter encore une minute.
8. Servez et parsemez de graines de sésame blanc grillées, d'oignon vert haché, de piment rouge séché émincé et d'un filet d'huile de sésame grillé.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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