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Come preparare « Buta Kimuchi Itame » (豚キムチ炒め), saltato di maiale e kimchi
Ingredienti
- Pancia di maiale · tagliato finemente200 g
- Sale
- Pepe nero
- Farina1 cucchiaio
- Olio vegetale½ cucchiai
- Aglio1 spicchio
- Zenzero1 cucchiaino
- Cipolle¼
- Salsa di ostriche1 cucchiaino
- Cavolo200 g
- Zucchero1 cucchiaino
- Salsa di soia½ cucchiaini
- Dashi1 pizzico
- Erba cipollina30 g
- Seme di sesamo · tostato
- Cipollotto · tritato finemente
- Peperoncino · essiccato
- Olio di sesamo tostato
Preparazione
- Condite le fette di pancetta con un pizzico di sale e pepe, poi infarinatele leggermente con 1 cucchiaio di farina.
- Scaldate una padella a fuoco medio-basso. Quando è calda, aggiungete ½ cucchiaio di olio, 1 spicchio d'aglio e 1 cucchiaino di zenzero e fate soffriggere finché profumano.
- Alzate la fiamma a media, aggiungete la carne e rosolatela su entrambi i lati finché il grasso diventa leggermente croccante.
- Aggiungete ¼ di cipolla e fatela friggere fino alla morbidezza desiderata.
- Unite 1 cucchiaino di salsa di ostriche e i 200 g di kimchi di cavolo con tutto il loro liquido, poi mescolate bene.
- Aggiungete 1 cucchiaino di zucchero, ½ cucchiaino di salsa di soia koikuchi e 1 pizzico di granuli di dashi. Saltate in padella per qualche minuto finché il kimchi non è caldo fino al cuore.
- Aggiungete 30 g di erba cipollina cinese (nira) e saltate per un altro minuto.
- Servite e guarnite con semi di sesamo bianco tostati, cipollotto tritato finemente, peperoncino rosso secco a rondelle e un filo di olio di sesamo tostato.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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