Empty My Fridge
Como fazer "Buta Kimuchi Itame" (豚キムチ炒め), refogado de porco com kimchi
Ingredientes
- Pork belly · fatiado finamente200 g
- Salt
- Black pepper
- Flour1 colher de sopa
- Vegetable oil½ colher de sopa
- Garlic1 dente
- Ginger1 colher de chá
- Onion¼
- Oyster sauce1 colher de chá
- Cabbage200 g
- Sugar1 colher de chá
- Molho shoyu½ colher de chá
- Dashi1 pitada
- Chive30 g
- Sesame seed · tostado
- Scallion · picado finamente
- Chili pepper · seco
- Toasted sesame oil
Modo de preparo
- Polvilhe as fatias de barriga de porco com uma pitada de sal e pimenta e depois passe levemente 1 colher (sopa) de farinha.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo. Quando estiver quente, adicione ½ colher (sopa) de óleo, 1 dente de alho e 1 colher (chá) de gengibre e frite até soltar aroma.
- Aumente o fogo para médio, coloque a carne e doure dos dois lados até a gordura ficar levemente crocante.
- Adicione ¼ de cebola e frite até ficar macia do jeito que você gosta.
- Acrescente 1 colher (chá) de molho de ostras e os 200 g de kimchi de repolho com todo o caldo, misturando bem.
- Adicione 1 colher (chá) de açúcar, ½ colher (chá) de shoyu koikuchi e 1 pitada de dashi em grânulos. Refogue por alguns minutos até o kimchi ficar bem quente.
- Adicione 30 g de cebolinha chinesa (garlic chive) e refogue por mais um minuto.
- Sirva e polvilhe com gergelim branco torrado, cebolinha picada, pimenta vermelha seca em rodelas e um fio de óleo de gergelim torrado.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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