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Come preparare il pollo al burro a casa | Ricetta in stile ristorante | The Bombay Chef – Varun Inamdar
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato300 g
- Aglio · pasta2 cucchiai
- Peperoncino in polvere3 cucchiai
- Saleq.b.
- Olio per saltare in padella
- Pomodoro · grossolanamente500 g
- Cipolle · grossolanamente100 g
- Anacardi50 g
- Fieno greco1 cucchiaino
- Garam masala½ cucchiaini
- Zucchero4 cucchiai
- Burro5 cucchiai
- Panna3 cucchiai
- Aceto di malto2 cucchiai
Preparazione
- Marinate il pollo con pasta di zenzero, pasta d'aglio, peperoncino in polvere e sale, e lasciate riposare per 15-20 minuti.
- Friggete i pezzi di pollo marinati in olio caldo in una padella, poi trasferiteli in una ciotola.
- Nella stessa padella, fate cuocere la cipolla in olio e un cucchiaio di burro. Quando la cipolla è cotta, aggiungete i pomodori e gli anacardi.
- Aggiungete un po' d'acqua, la pasta d'aglio, sale, aceto di malto, zucchero, garam masala e peperoncino in polvere. Mescolate bene e fate sobbollire per 15-20 minuti.
- Frullate il composto fino a ottenere una purea fine.
- Passate di nuovo la purea nella stessa padella, riducendo al minimo gli sprechi.
- Aggiungete burro, panna, pollo e kasoori methi, e fate sobbollire per 5-7 minuti.
- Guarnite con panna e kasoori methi e servite.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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