Empty My Fridge
Butter Chicken zubereiten
Zutaten
- Bay leaf1
- Cinnamon stick½
- Cardamom10
- Peppercorn1 TL
- Cumin1 EL
- Coriander seed1 EL
- Nutmeg1
- Clove1 TL
- Chicken breast · ohne Haut und ohne Knochen2 ½ lb
- Yoghurt1 Tasse
- Lemon
- Turmeric2 TL
- Garam Masala3 TL
- Butter4 oz
- Onion · gewürfelt1
- Jalapeño1
- Garlic · fein gewürfelt1 EL
- Chili powder1 TL
- Tomate · geschält und entkernt1 Dose
- Chicken stock¾ Tassen
- Cream½ Tassen
- Ginger · gerieben1 TL
- Salt1 ½ TL
- Cashew1 Tasse
- Fenugreek · getrocknet1 EL
- Cilantro · gehackt2 EL
Zubereitung
- Den Garam Masala herstellen, indem du alle seine Gewürze in einer Kaffeemühle fein mahlst, oder fertig gemahlenen kaufen.
- Die Zutaten für die Marinade vermischen und das Hähnchen 2 bis 3 Stunden kalt stellen, oder mindestens 30 Minuten, wenn es schnell gehen muss.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten. Die Jalapeño, das Chilipulver und den Knoblauch hinzufügen und, sobald es duftet, alle übrigen Zutaten für die Sauce hinzugeben.
- Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und unbedeckt mindestens 30 bis 45 Minuten sehr langsam köcheln lassen.
- Die Sauce sehr fein pürieren, durch ein doppeltes Sieb passieren und nach Geschmack nachwürzen.
- Ein paar Unzen Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf allen Seiten goldbraun anbraten.
- Die abgeseihte Sauce über das Hähnchen gießen und weitere 10 Minuten garen, bis das Hähnchen durch ist.
- Zum Schluss die Bockshornkleeblätter und den Koriander unterrühren und in letzter Minute noch etwas Butter hinzufügen.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.