Comment faire un poulet au beurre | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le garam masala en broyant finement toutes les épices dans un moulin à café, ou achetez-le déjà moulu.
2. Mélangez les ingrédients de la marinade et laissez le poulet mariner au réfrigérateur 2 à 3 heures, ou au minimum 30 minutes si vous manquez de temps.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré clair. Ajoutez le piment jalapeño, le piment en poudre et l'ail, puis, dès que le mélange embaume, ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce.
4. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter très doucement, à découvert, pendant au moins 30 à 45 minutes.
5. Mixez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit très lisse, passez-la au tamis à double maille et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
6. Faites chauffer environ 60 g de beurre dans une grande poêle. Sortez le poulet du réfrigérateur et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes ses faces.
7. Versez la sauce passée sur le poulet et laissez cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
8. À la fin, ajoutez le fenugrec et la coriandre, puis incorporez davantage de beurre au dernier moment.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreTomateCitronCrèmeYaourtPoitrine de poulet