Wie man Butter-Salbei-Ravioli wie ein Italiener zubereitet

Von Vincenzo's Plate · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Sprudelkochen bringen, 1 große Teelöffel Steinsalz hinzufügen und auflösen lassen.
2. Die Ravioli hinzufügen und laut Packungsanleitung kochen, bei selbst gemachten bis al dente. Schnell umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
3. Während die Ravioli kochen, die Zitrone abreiben und den Abrieb beiseitestellen.
4. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Nach und nach die Salbeiblätter hinzufügen und mit einem Holzlöffel rühren, etwa 3 Minuten garen und ab und zu umrühren, damit die Butter nicht verbrennt.
5. Die gekochten Ravioli abgießen und direkt in die Pfanne mit Butter und Salbei geben. Vorsichtig schwenken, sodass jede Ravioli überzogen ist.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann den geriebenen Pecorino, die gehackten Pistazien und den Zitronenabrieb hinzufügen. Schwenken oder vorsichtig unterrühren, bis alles vermischt ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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