Cómo hacer Ravioles De Mantequilla Y Salvia como un italiano

De Vincenzo's Plate · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon una olla grande con agua a hervir a borbotones, añade 1 cucharadita grande de sal gruesa y deja que se disuelva.
2. Añade los raviolis y cuécelos según las instrucciones del paquete, o hasta que estén al dente si son caseros. Remueve rápido para que no se peguen entre sí.
3. Mientras se cuecen los raviolis, ralla la piel del limón y reserva la ralladura.
4. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade poco a poco las hojas de salvia y remueve con una cuchara de madera, cocinando durante unos 3 minutos y removiendo de vez en cuando para que la mantequilla no se queme.
5. Escurre los raviolis cocidos y añádelos directamente a la sartén con la mantequilla y la salvia. Mezcla con cuidado para que cada uno quede bien cubierto.
6. Retira la sartén del fuego y luego añade el Pecorino rallado, los pistachos triturados y la ralladura de limón. Mezcla o remueve suavemente para integrar.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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