Comment faire des RAVIOLIS AU BEURRE ET À LA SAUGE comme en Italie

Par Vincenzo's Plate · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition vive, ajoutez 1 grosse cuillère à café de gros sel et laissez-le se dissoudre.
2. Ajoutez les raviolis et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente s'ils sont faits maison. Remuez vite pour qu'ils ne collent pas entre eux.
3. Pendant la cuisson des raviolis, râpez le zeste du citron et mettez-le de côté.
4. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez progressivement les feuilles de sauge et remuez avec une cuillère en bois pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps pour que le beurre ne brûle pas.
5. Égouttez les raviolis cuits et ajoutez-les directement dans la poêle avec le beurre et la sauge. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
6. Retirez la poêle du feu, puis ajoutez le Pecorino râpé, les pistaches concassées et le zeste de citron. Mélangez délicatement.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

FromageCitronFromage ParmesanPistacheRavioli