Como fazer Ravióli De Manteiga E Sálvia como um italiano

Por Vincenzo's Plate · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água a ferver em fervura forte, adicione 1 colher de chá cheia de sal grosso e deixe dissolver.
2. Adicione o ravióli e cozinhe conforme as instruções da embalagem, ou até ficar al dente se for caseiro. Mexa rapidamente para que não grudem uns nos outros.
3. Enquanto o ravióli cozinha, rale a casca do limão e reserve.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione aos poucos as folhas de sálvia e mexa com uma colher de pau, cozinhando por cerca de 3 minutos e mexendo de vez em quando para que a manteiga não queime.
5. Escorra o ravióli cozido e coloque-o diretamente na frigideira com a manteiga e a sálvia. Misture delicadamente para que cada um fique coberto.
6. Tire a frigideira do fogo e então adicione o Pecorino ralado, os pistaches triturados e a raspa de limão. Misture ou mexa delicadamente para incorporar.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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