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Caesar Salad com croutons caseiros (receita) シーザーサラダとクルトンの作り方（レシピ）
Ingredientes
- Romaine lettuce1–2
- Parmesan cheese · ralado¼–⅓ xícara
- Bread5 polegadas
- Garlic1 dente + 1–2 dentes + 1 + 1–2
- Extra virgin olive oil3 colheres de sopa
- Salt¾ colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Anchovy1–2 colheres de chá
- Dijon mustard1 colher de chá
- Champagne vinegar1 colher de chá
- Lemon1 colher de sopa
- Maionese1 colher de sopa
- Worcestershire sauce½ colher de chá
- White wine vinegar1 colher de chá
- Japanese mayonnaise1 colher de sopa
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Se usar forno de convecção, reduza a temperatura em 15 °C (25 °F).
- Em uma tigela grande, misture o dente de alho amassado, o azeite, o sal e a pimenta e deixe descansar por 5 minutos.
- Corte o pão em cubos de 2 cm (3/4 de polegada), adicione à tigela e misture até cobrir bem.
- Espalhe o pão em uma única camada em uma assadeira e asse a 200 °C (400 °F) por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficar dourado e crocante. Deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, bata o alho amassado, o azeite, a anchova, a mostarda Dijon, o suco de limão, o vinagre, a maionese, o molho Worcestershire, o sal e a pimenta até ficar espesso e brilhante.
- Lave e seque bem a alface romana, depois pique em pedaços pequenos.
- Logo antes de servir, misture a alface romana no molho e cubra com o parmesão ralado e os croutons.
Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.
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