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自制蒜香面包丁凯撒沙拉做法（食谱）シーザーサラダとクルトンの作り方（レシピ）
食材
- 罗马生菜1–2
- 帕尔马干酪 · 磨碎¼–⅓ 杯
- 面包5 英寸
- 大蒜1 瓣 + 1–2 瓣 + 1 + 1–2
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 盐¾ 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨粉½ 茶匙
- 凤尾鱼1–2 茶匙
- 第戎芥末1 茶匙
- 香槟醋1 茶匙
- 柠檬1 汤匙
- 美乃滋1 汤匙
- 伍斯特酱½ 茶匙
- 白葡萄酒醋1 茶匙
- 日本式蛋黄酱1 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至400°F（200°C）。如果使用对流烤箱，温度降低25°F（15°C）。
- 在大碗中放入压碎的蒜瓣、橄榄油、盐和黑胡椒，静置5分钟。
- 把面包切成2厘米见方的小块，放入碗中拌匀，直到均匀裹上油料。
- 把面包块单层摊在烤盘上，以400°F（200°C）烤15至20分钟，中途翻面，直到金黄酥脆。完全放凉。
- 在另一个大碗中，把压碎的蒜、橄榄油、凤尾鱼、第戎芥末、柠檬汁、醋、蛋黄酱、伍斯特酱、盐和黑胡椒搅打至浓稠有光泽。
- 把罗马生菜洗净并彻底晾干，切成一口大小。
- 上桌前，把生菜与酱汁拌匀，再撒上磨碎的帕玛森奶酪和面包丁。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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