如何用高压锅做蛋糕 | 高压锅无蛋蛋糕

作者：Swasthi's Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将7英寸（约18厘米）蛋糕模涂油、撒上面粉，倒掉多余的面粉并在水槽边轻磕。也可以铺上烘焙纸。放在一边备用。
2. 在压力锅或厚底大锅底部均匀铺一层盐。盐上盖一个盘子，再放上蒸架或支架。
3. 如果使用压力锅，取下密封圈和限压阀。盖上锅盖，中火加热。
4. 在搅拌碗中混合牛奶、糖、醋、融化的黄油或油和香草精，搅拌至糖完全溶解。
5. 将面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛到湿料中，用刮刀或打蛋器轻轻拌至刚好混合，不要过度搅拌。
6. 把面糊倒入蛋糕模，在台面上轻磕几下。如果想要金黄的表面，可以在顶部刷一层牛奶。
7. 用夹子把蛋糕模放在锅内的蒸架上，锅要先热好。盖上锅盖，不放密封圈和限压阀。
8. 小火烘烤50到60分钟，直到插入蛋糕的竹签拔出时干净无痕。如果表面仍然湿润，再多烤几分钟。
9. 把蛋糕模在网架上放凉10到15分钟，再把蛋糕倒扣到网架上，完全冷却后再涂抹糖霜或切片。
10. 若改用烤箱：预热至180°C（350°F）至少15分钟，烤30到35分钟，直到竹签拔出时干净无痕。请根据模具和烤箱调整时间。
11. 可选的巧克力淋面：在锅中加入不超过一半的水并加热。把碗放在锅上，让碗底接触热水但不接触锅内的食物，注意不要让水溅进碗里。加入100克巧克力，搅拌至顺滑。确保蛋糕和巧克力都已冷却，然后将巧克力淋在蛋糕上，抹匀后切片。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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