Gebackene Süßkartoffeln karamellisiert selbst machen (Daigakuimo: traditioneller japanischer veganer Snack)

Von ochikeron · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln mit Schale waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und 5 Minuten in Wasser einweichen, um Stärke zu entfernen und Verfärbungen zu verhindern. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Süßkartoffelstücke mit dem Speiseöl in eine Pfanne geben, abdecken und bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen. Wenden, abdecken und weitere 3 Minuten garen.
3. Mit einem Holzspieß prüfen, ob die Kartoffeln durchgegart sind. Das Öl mit Küchenpapier abgießen, dann Zucker, Sojasoße und Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
4. Sobald der Zucker schmilzt und die Kartoffeln überzieht, die Hitze ausschalten und mit den gerösteten schwarzen Sesamsamen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von ochikeron. Schau es dir für die Details an.

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