Cómo hacer batatas caramelizadas (Daigakuimo: receta tradicional japonesa vegana de aperitivo)

De ochikeron · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava las batatas con piel, córtalas en trozos de bocado y déjalas en remojo en agua durante 5 minutos para quitarles el almidón y evitar que se decoloren. Escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina.
2. Pon los trozos de batata en una sartén con el aceite de cocinar, tapa y cocina a fuego medio durante 3 minutos. Dales la vuelta, tapa y cocina otros 3 minutos.
3. Pincha con un palillo de bambú para comprobar que las patatas están hechas por dentro. Retira el aceite con papel de cocina y luego añade el azúcar, la salsa de soja y el vinagre o el zumo de limón.
4. Cuando el azúcar se derrita y cubra las batatas, apaga el fuego y espolvorea con las semillas de sésamo negro tostadas.

Resumido del vídeo de ochikeron. Míralo para los detalles.

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