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Patate dolci caramellate (Daigakuimo: ricetta tradizionale giapponese vegana) | OCHIKERON
Ingredienti
- Patata dolce400 g
- Zucchero4 cucchiai
- Salsa di soia½ cucchiaini
- Limone½ cucchiaini
- Seme di sesamo · tostato2 cucchiaini
- Olio vegetale4 cucchiai
Preparazione
- Lava le patate dolci con la buccia, tagliale a bocconi e lasciale in ammollo in acqua per 5 minuti per eliminare l'amido ed evitare che si scuriscano. Scolale bene e asciugale con carta assorbente.
- Metti i pezzi di patata dolce in una padella con l'olio, coprite e cuoci a fuoco medio per 3 minuti. Giralle, coprite e cuoci per altri 3 minuti.
- Controlla la cottura infilzando un pezzo con uno spiedino di bambù. Elimina l'olio dalla padella con carta assorbente, quindi aggiungi zucchero, salsa di soia e aceto o succo di limone.
- Quando lo zucchero si scioglie e ricopre le patate, spegni il fuoco e spolvera con i semi di sesamo nero tostati.
Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.
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