Empty My Fridge
Batata-doce caramelizada (Daigakuimo: lanche japonês tradicional vegano)
Ingredientes
- Sweet potato400 g
- Sugar4 colheres de sopa
- Molho shoyu½ colher de chá
- Lemon½ colher de chá
- Sesame seed · torrado2 colheres de chá
- Vegetable oil4 colheres de sopa
Modo de preparo
- Lave as batatas-doces com a casca, corte em pedaços para uma mordida e deixe de molho em água por 5 minutos para remover o amido e evitar que escureçam. Escorra bem e seque com papel-toalha.
- Coloque os pedaços de batata-doce em uma frigideira com o óleo de cozinha, tampe e cozinhe em fogo médio por 3 minutos. Vire, tampe e cozinhe por mais 3 minutos.
- Teste com um palito de bambu para verificar se as batatas estão cozidas por dentro. Retire o óleo com papel-toalha e então adicione o açúcar, o molho de soja e o vinagre ou suco de limão.
- Quando o açúcar derreter e cobrir as batatas, desligue o fogo e polvilhe com as sementes de gergelim preto torradas.
Resumido do vídeo de ochikeron. Assista para ver os detalhes.
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