Comment faire du pop-corn caramélisé (Cracker Jack) | Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites éclater le maïs, puis séparez les pièces soufflées des grains durs ou non éclatés, et jetez ces derniers. Mettez le maïs soufflé et les noix dans un très grand saladier.
2. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffez le four à 250 °F (environ 120 °C).
3. Dans une casserole moyenne, mélangez le beurre, les deux sucres, le sel, l'eau et les aromates facultatifs. Portez à ébullition à feu moyen et laissez bouillir 5 minutes jusqu'à épaississement, en remuant souvent ; le mélange va beaucoup mousser.
4. Retirez du feu et incorporez la vanille et le bicarbonate de soude.
5. Versez rapidement le caramel sur le pop-corn et les noix, puis mélangez avec une grande cuillère jusqu'à un enrobage assez uniforme.
6. Étalez le mélange sur la plaque et enfournez 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes.
7. Laissez refroidir complètement, puis conservez dans des récipients hermétiques.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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