Carne Asada selber machen

Von Hilah Cooking · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Fleisch mit den Marinadenzutaten in eine große Schüssel geben, gut vermischen, abdecken und etwa eine Stunde bei Raumtemperatur marinieren. Inzwischen die Holzkohle anzünden.
2. Wenn die Kohle bereit und der Grill sehr heiß ist (etwa 230 °C), das Gemüse und die Chorizo mit der Hautseite nach unten auflegen. Abdecken, die Lüftungsschlitze offen lassen. Etwa 10 Minuten grillen, bis die Chorizo unten gar ist und das Gemüse weich wird. Alles wenden.
3. Abdecken und weitere 5 bis 7 Minuten grillen, bis das Gemüse gar und die Chorizo braun und knusprig ist. Die Paprika sollten gut verkohlt und die Nopales olivgrün sein.
4. Das Gemüse und die Chorizo in einem niedrigen Ofen (95 °C) warm halten, während das Fleisch gegrillt wird.
5. Den Grilldeckel schließen und den Grill wieder auf etwa 230 °C aufheizen lassen.
6. Das Carne Asada in einzelnen Lagen etwa ein bis zwei Minuten pro Seite grillen, bis es braun ist und Grillstreifen hat. In zwei Portionen arbeiten und das fertige Fleisch im Ofen warm halten.
7. Den Grill auf etwa 150 bis 175 °C abkühlen lassen, um die Quesadillas zu garen und die Tortillas für die Tacos zu erwärmen.
8. Das Carne Asada quer zur Faser aufschneiden, die Nopales und Paprika in Scheiben schneiden und die Chorizo hacken. Mit Salsa und den gerösteten Jalapeños und Zwiebeln servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.

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