Come preparare la carne asada | Come grigliare alla messicana | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti la carne in una ciotola capiente con gli ingredienti della marinata, mescola bene, copri e lascia marinare a temperatura ambiente per circa un'ora. Nel frattempo accendi la carbonella.
2. Quando la carbonella è pronta e la griglia è molto calda (circa 450°F), disponi le verdure e il chorizo, con la pelle del chorizo rivolta verso il basso. Copri con le prese d'aria aperte. Griglia per circa 10 minuti, finché il chorizo non è cotto sotto e le verdure non si ammorbidiscono. Gira tutto.
3. Copri e griglia altri 5-7 minuti, finché le verdure non sono cotte e il chorizo non è bruno e croccante. I peperoni devono essere ben anneriti e i nopales verde oliva.
4. Tieni al caldo le verdure e il chorizo in un forno a bassa temperatura (200°F) mentre griglii la carne.
5. Copri di nuovo la griglia e lasciala riscaldare fino a circa 450°F.
6. Griglia la carne asada in strati singoli, uno o due minuti per lato, finché non è dorata con le strisce della griglia. Fai due tornate e tieni al caldo in forno la carne già cotta.
7. Lascia raffreddare la griglia a circa 300-350°F per cuocere le quesadillas e scaldare le tortillas per i tacos.
8. Affetta la carne asada contro la grana, affetta nopales e peperoni e trita il chorizo. Servi con salsa, jalapeños arrostiti e cipolle.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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