Empty My Fridge
Como fazer Carne Asada
Ingredientes
- Beef · finamente2 lb
- Beer12 oz
- Onion · fatiada1 + 2–3 maços
- Lime¼ xícara
- Garlic · picada fina¼ xícara
- Worcestershire sauce¼ xícara
- Salt1 colher de chá
- Chili powder1 colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Escolha algumas ou todas
- Pimenta jalapeño6–12
- Pimenta poblano2–3
- Nopales3–4
- Chorizo1 lb
- Corn tortilla
- Cheese
- Salsa mexicana
Modo de preparo
- Coloque a carne em uma tigela grande com os ingredientes da marinada, misture bem, cubra e deixe marinar em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Enquanto isso, acenda o carvão.
- Quando o carvão estiver pronto e a grelha bem quente (cerca de 230 °C), disponha os vegetais e o chouriço, com a pele do chouriço para baixo. Tampe com as saídas de ar abertas. Grelhe por cerca de 10 minutos, até o chouriço estar cozido por baixo e os vegetais começarem a amolecer. Vire tudo.
- Tampe e grelhe mais 5 a 7 minutos, até os vegetais estarem cozidos e o chouriço estar dourado e crocante. Os pimentões devem ficar bem queimados e os nopales devem ficar verde-oliva.
- Mantenha os vegetais e o chouriço aquecidos em um forno baixo (95 °C) enquanto grelha a carne.
- Tampe a grelha e deixe reaquecer até cerca de 230 °C.
- Grelhe a carne asada em camadas únicas, cerca de um a dois minutos por lado, até dourar e ficar com marcas da grelha. Faça em duas levas, mantendo a carne já grelhada aquecida no forno.
- Deixe a grelha esfriar até cerca de 150-175 °C para fazer as quesadillas e aquecer as tortilhas para os tacos.
- Fatie a carne asada contra o fio, fatie os nopales e os pimentões e pique o chouriço. Sirva com molho e os jalapeños e cebolas assados.
Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.
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