Cómo hacer carnitas (cerdo deshilachado mexicano)

De Hilah Cooking · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la carne de cerdo en cubos de unos 5 cm, recortando alrededor del hueso si es necesario y conservando el hueso.
2. Pon el comino, el cilantro molido y el resto de especias en una olla grande.
3. Ralla la piel de la naranja sobre la olla y luego añade su zumo.
4. Añade el zumo de limón, el ajo y los cubos de cerdo, con el hueso debajo.
5. Añade la sal y agua suficiente para cubrir justo la carne de cerdo (1 a 1,5 litros).
6. Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego medio-bajo y cuece a fuego lento durante 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y casi toda el agua se haya evaporado; no remuevas.
7. Cuando el agua casi se haya consumido, retira la carne del hueso si es necesario y desecha el hueso.
8. Sube el fuego a alto y fríe la carne en su propia grasa durante unos minutos, removiendo hasta que quede finamente deshilachada y dorada en algunas zonas.
9. Sirve caliente en tortillas de maíz con cilantro, cebolla picada y salsa picante.

Resumido del vídeo de Hilah Cooking. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoLimónTortilla de trigoNaranjaTortilla de maízCerdo