Come preparare le carnitas (carne di maiale sfilacciata messicana) | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la carne di maiale a cubetti di circa 5 cm, aggirando l'osso se necessario, e tenete da parte l'osso.
2. Mettete le spezie in una pentola capiente.
3. Grattugiate la scorza dell'arancia nella pentola, poi aggiungete il succo.
4. Aggiungete il succo di limone, l'aglio e i cubetti di maiale, con l'osso sul fondo.
5. Aggiungete il sale e acqua sufficiente a coprire appena la carne (1–1,5 litri).
6. Portate a ebollizione a fuoco alto, poi abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 3 ore, finché la carne non è tenera e gran parte dell'acqua si è evaporata; non mescolate.
7. Quando l'acqua è quasi evaporata, togliete la carne dall'osso se necessario e buttate l'osso.
8. Alzate il fuoco al massimo e fate friggere la carne nel suo grasso per qualche minuto, mescolando finché non è sfilacciata finemente e dorata in alcuni punti.
9. Servite calda nelle tortillas di mais con coriandolo, cipolla tritata e salsa piccante.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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