Como fazer carnitas (carne de porco desfiada mexicana)

Por Hilah Cooking · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne de porco em cubos de cerca de 5 cm, aparando ao redor do osso se necessário e mantendo o osso.
2. Coloque o cominho, o coentro e as outras especiarias em uma panela grande.
3. Rale a casca da laranja na panela e depois adicione o suco.
4. Adicione o suco de limão, o alho e os cubos de porco, com o osso por baixo.
5. Adicione o sal e água suficiente para apenas cobrir a carne de porco (1 a 1,5 litro).
6. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para médio-baixo e cozinhe por 3 horas, ou até a carne ficar macia e quase toda a água evaporar; não mexa.
7. Quando a água estiver quase toda evaporada, retire a carne do osso se necessário e descarte o osso.
8. Aumente o fogo para alto e frite a carne na própria gordura por alguns minutos, mexendo até ficar bem desfiada e dourada em alguns pontos.
9. Sirva quente em tortilhas de milho com coentro, cebola picada e molho picante.

Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.

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