墨西哥烤猪肉碎（Carnitas）做法 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 180 分钟

食材

步骤

1. 将猪肉切成约5厘米见方的块，必要时沿着骨头切割，并保留骨头。
2. 把香料放入大锅中。
3. 将橙子皮屑刨入锅中，再加入橙汁。
4. 加入柠檬汁、大蒜和猪肉块，骨头放在锅底。
5. 加入盐和刚好没过猪肉的水（4至6杯）。
6. 大火煮沸，然后转中小火炖3小时，直至猪肉软烂、大部分水分蒸干；期间不要搅拌。
7. 水快要收干时，如有需要，把肉从骨头上剔下，并丢弃骨头。
8. 转大火，让猪肉析出的油脂继续煎炸几分钟，翻炒至肉质细碎并局部呈棕色。
9. 趁热装入玉米饼，配香菜、洋葱碎和辣酱食用。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜柠檬墨西哥薄饼橙玉米饼猪肉