Käse-Enchiladas mit hausgemachter Sauce zubereiten

Von Hilah Cooking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Chilis abspülen, die Stiele entfernen und die Kerne herausschütteln. In Streifen reißen und mit 1/2 Tasse Wasser kochen, bis das Wasser verkocht ist, etwa 10 Minuten.
2. Die Tomaten vierteln und mit den gekochten Chilis, der Zwiebel, dem Knoblauch, Salz und Essig sehr fein pürieren.
3. Das Öl in einer flachen Pfanne sehr heiß werden lassen. Die Sauce vorsichtig hinzufügen (sie kann spritzen) und mit dem Öl verrühren.
4. Die Sauce in einer Pfanne bei niedriger Hitze warm halten. Jede Tortilla in die Sauce tauchen, wenden, damit beide Seiten bedeckt sind, und einige Sekunden einweichen lassen, damit sie weich wird.
5. Mit einer Zange herausheben und auf einen Teller legen. Etwa 2 Esslöffel Käse und etwas Zwiebel entlang der Mitte verteilen, aufrollen und mit der Naht nach unten in eine 9x13-Zoll-Auflaufform legen.
6. Alle 12 Tortillas aufrollen und dicht in die Form legen: 8 Stück der Länge nach auslegen, die letzten 4 seitlich dazwischenquetschen.
7. Die restliche Sauce und den restlichen Käse darüber verteilen.
8. Bei 350 etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
9. Mit der restlichen gewürfelten Zwiebel bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.

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