Come preparare le enchilada al formaggio con salsa fatta in casa | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacqua i peperoncini, togli i piccioli e scuoti per eliminare i semi. Strappali in strisce e falli bollire con 1/2 tazza d'acqua finché l'acqua non evapora, circa 10 minuti.
2. Taglia i pomodori in quarti e frullali con i peperoncini cotti, la cipolla, l'aglio, il sale e l'aceto fino a ottenere una salsa molto liscia.
3. Scalda l'olio in una padella bassa finché è ben caldo. Versa la salsa con attenzione (può schizzare) e mescola per amalgamarla all'olio.
4. Tieni la salsa calda a fuoco basso in una padella. Immergi ogni tortilla nella salsa, girandola per ricoprire entrambi i lati, e lasciala ammorbidire per qualche secondo.
5. Sollevala con le pinze e mettila su un piatto. Spargi circa 2 cucchiai di formaggio e qualche pezzetto di cipolla al centro, arrotola e disponi in una teglia da 9x13 pollici con la giuntura rivolta verso il basso.
6. Arrotola tutte le 12 tortilla e sistemale nella teglia: 8 in lunghezza, poi stringi le ultime 4 lungo il lato.
7. Distribuisci sopra il resto della salsa e del formaggio.
8. Cuoci a 350 °F per circa 10 minuti, finché il formaggio non si scioglie.
9. Completa con la cipolla a dadini rimasta.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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